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栗田実のおひつ　３合用

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栗田実さんのおひつ。
7寸（21センチ）の大きさで、だいたい３合用のおひつです。
木材は、国産のサワラです。
底板の隅を曲面にすることで、セットのしゃもじが底にぴったりとフィットし、米粒一つ残さず取ることができる「おひつ」です。

おひつは、炊飯器でご飯を保温しておく場合に比べ、ご飯にふくまれる水分がちょうどよい加減で保ちやすく、ふっくらとしたまま保存することができます。
それは、「木が呼吸している」ため、上手に水分を吸い適度に水分を放出してくれるからです。
とくに、長時間保存したい時は、栗田さんのおひつのように、ふたがついている「おひつ」が便利です。上下左右から水分を吸収・放湿してくれるため、ご飯の水分を一定に保ちやすくなります。
また、炊きあがったご飯を、一度、おひつに移すと、炊きあがったご飯の水分が中へと吸収され、ふっくらとしたご飯に仕上がりになるともいわれています。旨みも凝縮されるので、お米本来の甘みを堪能することができます。

お手入れの方法は、
・濡れたふきんで拭いてから使用すると臭いや色移り、黒ずみ防止になります。
・水・お湯で洗ってから水気を拭き取り、風通りの良い場所で乾かして下さい。
・中性洗剤で軽く洗うこともできます。洗ったあとは、日陰で乾かしましょう。

栗田さんの桶は、ブランドロゴをあしらったダンボール箱でお届けします。大切な方への贈り物にもいいかもしれません。

今も桶をつくっています　栗田実
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